Julie Aubert, créatrice de « Mademoiselle Run » et Aurélia Del Sol fondatrice du concept « Je suis bonne » propose une nouvelle formule sport et cuisine. Les deux jeunes femmes ont investi un grand appartement parisien pour en faire un lieu de rencontre et de partage. Chez Simone, tel est le nom de cet endroit porté par ses grandes inspiratrices à l’instar de Simone de Beauvoir ou Simone Veil. Chez Simone tout est fait pour que l’on s’y sente comme chez soi ou comme chez des amis. Convaincue qu’on est jamais mieux servi que par soi-même, les deux jeunes femmes ont imaginé un concept « bien manger, bien bouger, bien vivre ».

Au programme un espace sport, yoga, danse, boxe ou runing, une cuisine où se concoctent des petits déjeuners, des déjeuners ou des snacks santé, raffinés à la sauce healthy et un espace de rencontre autour d’une notion de Coworking et d’échange. Le lieu, comme une petite communauté à part se paie même le luxe de sa monnaie, les « Simones ». Un Simone équivaut à 5 euros. Ambiance design et healthy pour un endroit dont vous allez sans contexte devenir accros. Chez Simone vous n’avez plus qu’à vous laisser aller à ne penser qu’à vous faire du bien.