Vert Midi nouvelle formule flexitarienne a réouvert ses portes depuis le mois de mai 2017. C’est un restaur’acteur qui s’engage dans une consommation consciente et une alimentation santé. A travers ce terme, les gérants du lieu Marie et Yves poirier, s’imposent comme des professionnels engagés et responsables de leurs achats, non seulement par le choix des produits mais aussi leur saison ou encore leur provenance. Pour aller jusqu’au bout de sa démarche santé, Marie qui crée les recettes et les fiches techniques, fait aussi une formation de naturopathie. C’est une carte sans gluten et sans lactose qui vous attend avec une véritable démarche gourmande et pédagogique. Chez Vert Midi on ne vous offre du pain que si votre plat ne comporte pas de céréales et on vous invite à boire un kéfir avant de débuter votre repas pour préparer votre digestion. Le restau propose des plats à table ou à emporter et connait un franc succès avec son bar à salade qui vous permet de composer votre salade préférée, toujours bio et éthique.
Si la protéine animale, venue d’éleveurs sélectionnés, est encore présente à 20%, la démarche de Marie et Yves est bel et bien d’en faire réduire la consommation. Lorsque vous pénétrez chez Vert Midi, vous pouvez commencer par lire la charte du bien manger. Soucieux de leur santé, gourmets, ou encore curieux, se presseront dans ce lieu trendy où chacun s’y sent comme invité chez des amis. « Beaucoup de personnes pensent qu’ils n’aiment pas les légumes car ils gardent en mémoire ceux bouillis d’une cuisine sans goût » précise Marie face à l’étonnement et au retour de ses nouveaux clients. Chaque plat est servi au choix en deux versions, petite pour les fringales ou les envies de goûter et grandes pour les plats uniques ou les plus gros appétits. La salade sur mesure, les jus de fruits pressés ou la salade de lentilles à la truite fumée artisanale, le crumble de légumes et sa purée de patates douces sont à découvrir avant de succomber en fin de repas au moelleux au chocolat sans gluten. Et pour être dans l’échange jusqu’au bout, Vert Midi prête son espace à des évènements de types ateliers ou conférences le week-end, et des soirées Pop’Up autour de Tacos véganes le vendredi soir. Bien plus qu’un restaurant vous entrez dans le temple du consomm’acteur pour votre bien-être.
Ouvert du Lundi au Vendredi de 9h30 à 16h