Muriel et Claudia sont mère et fille. La première naturopathe et infirmière, l’autre élèvée dans des concepts d’alimentation saine, mariée à un chimiste et étudiant la technologie des molécules. Tout était réuni pour créer un concept novateur et c’est exactement ce qui s’est passé. Réfléchissant depuis plusieurs années sur l’équilibre acido basique, Claudia ne trouvait pas de restaurant lui offrant ces principes à Paris. L’idée lui est naturellement venue de proposer à sa mère la création d’un lieu qui se spécialiserait dans ce concept précis. PH7 Equilibre a ainsi vu le jour il y a un peu plus d’un an proposant des assiettes très spécialement étudiées pour vous apporter le parfait équilibre Acido Basique. Chaque plat comporte 30% de produits acidifiants et 70% de produits alcalins. Si la démarche peut sembler prioritairement scientifique, Muriel et Claudia n’oublie surtout pas la gourmandise et élabore des assiettes généreuses et très colorées autour d’une cuisine riche en goût qui se digère sans problème et évite le fameux coup de barre de 16h. Les premiers clients y ont vu une incroyable ressource d’énergie, revenant très vite et très régulièrement. Aujourd’hui les créatrices de ce lieu dédié à l’équilibre pensent déjà ouvrir un second lieu, preuve s’il en est que manger scientifiquement bon est un atout pour le bonheur des intestins et des gourmands.