Hermance Carro et son mari Quentin Joplet sont les chefs de ce restaurant familial perché sur les hauteurs de Fayence et offrant un cadre exceptionnel pour un moment hors du temps. Honorée d’une étoile, c’est une cuisine sobre et nature qui s’offre sur des assiettes gastronomiques dans le plus pur respect du produit. Les intolérants au gluten y trouveront leur bonheur jusqu’au pain proposé en deux versions. La cuisine au Vitaliseur est devenue une véritable évidence pour ces chefs qui y ont même découvert l’autre goût des légumes. Mention supplémentaire pour le pâtissier qui réalise des créations plus que gourmandes.