Flora bio dégusta' bio est né d'une évolution constante, d'une adaptation à une conjoncture et à une liberté de créer. Olivier Roubini, créateur intuitif, talentueux et autodidacte dans le domaine floral, composait ses bouquets comme, aujourd’hui, ses assiettes. Leurs maîtres mots sont : Amour, confiance, plaisir, originalité, saveurs, et surtout une exigence du service et un travail soigné.

Flora bio, c'est un espace dégustation, sans carte et une proposition unique chaque jour modifiée en fonction du marché et des saisons. « Notre éthique nous fait travailler uniquement des produits issus de l’agriculture biologique ou du label rouge pour les protéines animales » déclare le chef.

« Notre particularité, c'est aussi de déjeuner tous ensemble, et de créer ou non selon les envies, un lien entre les convives pendant la partition du jour. En moyenne nous proposons 4 à 5 plats " précise encore le chef qui ne cuisine qu’au Vitaliseur.

Ils invitent aussi à un service participatif, ce qui crée un lien avec le chef, un moment d'échange sympathique autour des épices et des saveurs, le tout dans une ambiance légère et joyeuse, qui fait de ce lieu un endroit atypique dans les normes de la restauration classique !

- Formule paléo : 13 €