Après avoir fait ses preuves dans un restaurant gastronomique japonais, Isabelle Brenet s’est lancée dans la création de son propre restaurant. Un vieux quartier vivant et multi culturel de Bordeaux était idéal pour le décor de ce lieu où règne une cuisine ouverte à toutes les tendances avec comme point d’orgue  le choix des produits et de la cuisson. Presque tous les plats sont travaillés à la vapeur douce (au Vitaliseur). Isabelle propose toujours un dessert du jour sans gluten. Partant du principe de Kousmine que notre corps est un temple, Isabelle choisit ses producteurs et les associations d’aliments pour proposer des repas équilibrés à l’image de sa vraie soupe miso. Chaque matin, elle laisse libre court à sa créativité autour d’une cuisine avant tout intuitive. La déco est aussi colorée que les assiettes et l’ambiance y est simple et propice aux échanges. Le Cosmopolis a choisi le partage et le goût, il n’en fallait pas plus pour avoir envie de vous en parler.