Plus qu’un restaurant, lorsque Max Tran Ngoc imagine son projet, il cherche à créer un lieu de rencontres. Son parcours dans la culture, plus particulièrement la musique, y est sans conteste le moteur. Résultat il ouvre les portes de Mundart à Marseille dans le quartier tout en mouvement de la Joliette. Le bâtiment datant du XIXème offre de grands volumes et se prête parfaitement à son concept, un restaurant où l’on vient écouter de la musique, se rencontrer ou encore visiter une galerie d’art contemporain dans un espace dédié. L’un des rendez-vous originaux, les jeudis polyglottes où chacun peut décider de parler une langue étrangère et de rencontrer ceux qui ont les mêmes aspirations grâce à un drapeau autocollant posé sur la poitrine. La cuisine est à l’image de Max entre Vietnam et Sardaigne. Le légume y est roi et se paye la part belle des assiettes. « Nous sommes attentifs à la qualité des produits et à la santé des clients » reconnaît Max. Outre une cuisine qui peut convenir aux personnes qui mangent sans gluten ou qui sont végétariens et le plaisir de découvrir des artistes, Mund Art se sensibilise à l’environnement par un tri des déchets pour créer du compost. Manger et découvrir des artistes locaux, telle est la devise de ce lieu qui en allemand signifie : les arts de la bouche.

Site internet : http://www.mundart.fr/