Suite à un cheminement personnel entre consommation bio et courses dans les AMAP près de chez elle, Valérie Morancy a été à la rencontre des producteurs puis d’un stage de cuisine végétarienne. Ce coup de foudre alimentaire l’a amené à changer de vie et suite à de nombreuses expériences et formations, elle décide de créer un Food Truck par amour de l’itinérant et pour aller à la rencontre des gens. C’est dans les Landes et les Pyrénées Atlantiques qu’elle officie proposant une cuisine végétalienne sans gluten et donc sans lactose. Elle pousse sa démarche jusqu’à s’intéresser à la naturopathie. Le camion de Valérie attire toutes sortes de personnes, du sportif en passant par le gourmand et celui qui veut maîtriser son alimentation. Vous aurez le choix entre deux entrées, deux plats et deux desserts sous forme d’un menu complet ou d’une carte. Ses contenants sont recyclables ou consignés. Panier Amande incite également ceux qui le veulent à s’équiper de leur propre bento. Outre une cuisine gourmande et de qualité, ce restaurant propose une véritable démarche environnementale. Chez Valérie pas de sandwichs mais des talos, wraps traditionnels basques et surtout des plats traditionnels revisités comme le hâchis parmentier, les lasagnes sans oublier des créations à l’image des buddha bowls ou des omelettes végétaliennes. Le tout avec une cuisson douce au Vitaliseur.
Pour connaître l’emplacement du Lundi au Samedi (en fonction des saisons)