95° - n° 10 : Le temps est au Japon

日本美術へようこそ

(Bienvenue dans l’art japonais)

« Cette photo a le pouvoir de réchauffer le cœur de toute personne qui la regarderait. Mon vœu le plus cher est que chacun des légumes que je cultive arbore « son plus beau sourire », et montre ainsi le meilleur de lui-même. Le meilleur absolu. » Asafumi Yamashita.

A l’heure de la rentrée, nous sommes décidés à conserver un supplément d’été et de dépaysement … Mais avec une cuisine saine, énergisante et rapide pour reprendre le chemin de l’école ! 

L’art de la technique japonaise se prête donc admirablement à cette demande.

Des chefs japonais qui cuisinent français et des chefs français qui utilisent le savoir-faire japonais nous honorent de leurs créations au Vitaliseur. Au menu :

• des produits de la mer et des végétaux pour se sentir mieux 
• du thé comme une épice qui relève les plats
• des algues comme superaliment
• les chefs Sylvain Sendra, Emmanuel Charles, Hugo Morel, Sandra Dunant-Dalloz, ou encore Yoshitaka Takayanagi, Toshitaka Omiya et bien d'autres nous offrent leurs astuces et leurs secrets.

Qui évoque le Japon ne peut se défaire des algues. Elles font l’objet d’un dossier passionnant, évoquant les intérêts stupéfiants de ce légume marin que nous ne manquerons pas de découvrir un peu mieux et d’ajouter à une alimentation toujours plus gourmande et efficace.

Autre incontournable, le thé que nous célébrons à travers deux grandes spécialistes et créatrices. Elles nous révèlent les mystères et les arômes d’une boisson que nous sommes loin de savoir déguster.

Enfin, le maraîcher haute couture Asafumi Yamashita se paie la couverture avec ironie et humour. Il partage sa relation très personnelle à la terre. Un instant de grâce qui ne pourra pas laisser indifférent et donnera lieu à des débats que nous ne manquerons pas de suivre.

D'autres surprises vous attendent dans ce numéro  japonisant à souhait car 95° c'est 96 pages de recettes, de conseils bien-être, de rencontres, d'astuces culinaires ... Sayonara !

Votre abonnement 95° comprend :

Un accès au contenu du site web en exclusivité :

• des recettes détaillées sans gluten ni laitages et toujours au Vitaliseur
• des vidéos de recettes mais aussi de conférences en intégralité
• des articles de professionnels de santé
• des informations sur les derniers projets en lien avec le développement durable, le bio, le bien-être
• un Guide des meilleures adresses autour de chez vous (restaurants, producteurs ...)
• des astuces culinaires des plus grands chefs

Un magazine papier que vous trouverez tous les deux mois dans votre boîte aux lettres :

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27,7 x 21,3 cm

96 pages

Broché et imprimé à l’encre végétale

Disponible sur abonnement dans le monde entier

4,80 € par mois ou 48 € / an (en France métropolitaine) pour 6 magazines / an

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