Cake courgettes brebis menthe

CAKE SANS GLUTEN GATEAU

Préparation : 15 min

Cuisson : 50 min

Repos : 30 min

INGRÉDIENTS

Pour 8 personnes

Remplissez un tiers de la cuve du Vitaliseur d’eau et portez à ébullition.
Râpez la courgette et essorez-la entre vos mains.
Dans un bol mélangez la farine, la fécule et la levure.
Dans un autre bol cassez et fouettez les œufs à la fourchette. Ajoutez l’huile d’olive, le lait de soja, le sel et le poivre.
Ciselez les herbes et découpez la feta en tous petits morceaux. Vous pouvez aussi l’écraser avec la fourchette.
Incorporez à la préparation liquide les herbes ciselées et le fromage. Ajoutez les courgettes râpées puis les ingrédients secs. Mélangez bien la préparation. Ajoutez 20 g de pignons puis salez et poivrez selon votre goût.
Versez la préparation dans le moule à cake du Vitaliseur après l’avoir huilé. Ciselez quelques herbes sur le dessus et ajoutez les pignons restants.
Déposez sur le tamis pour 50 minutes de cuisson environ. La pointe d’un couteau plantée au cœur du cake doit ressortir sèche, sinon remettez-le à cuire une dizaine de minutes.
Démoulez-le sur une grille après l’avoir fait refroidir environ 30 minutes.
Découpez-le en tranches et servez-le avec des crudités, une salade ou encore en apéritif.