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Patate douce farcie

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Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

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INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

  • 1 belle patate douce à la chair orange
  • 1 poignée de roquette
  • 1 avocat
  • Feta
  • Graines de courge et baies de goji
  • Graines germées
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre du Sichuan en grains
  • 2 c. à s de crème de soja
  • Fleurs comestibles

PRÉPARATION

  1. Remplissez un quart de la cuve du Vitaliseur d’eau et portez à ébullition.
  2. Fendez la patate douce en deux.
  3. Déposez la patate douce sur le tamis du Vitaliseur pour 30 minutes de cuisson.
  4. Lavez et séchez la roquette. Réservez.Coupez l’avocat en dés. Réservez. Émiettez la feta à la fourchette. Réservez
  5. Déposez sur la chair de la patate la roquette, les dés d’avocat, la feta et les graines germées.
  6. Parsemez les graines et les baies puis nappez avec la crème de soja.
  7. Salez et poivrez selon votre goût, ajoutez un filet d’huile d’olive puis parsemez les fleurs comestibles.

Recette de Virginie Ferrari.

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