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15 12 2016

Moelleux coco, citron et pépites de chocolat

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Preparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Repos: 15 min
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Ingredients

POUR 8 PERSONNE(S)

  • 50 g de sucre de coco
  • 50 g d’huile d’olive
  • 60 g de farine de riz
  • 40 g de fécule de pomme de terre
  • 125 g de biscuits sablés sans gluten réduits en poudre (ici, sablés coco et citron)
  • 1 bonne c à s d’un mélange moitié arrow root + moitié bicarbonate
  • 40 g de pépites de chocolat
  • 2 yaourts de soja nature ou vanillé

Préparation

  1. Verser de l’eau dans la cuve (environ au tiers) du vitaliseur et la mettre à chauffer. Ou utiliser votre bouilloire, ca ira plus vite !
  2. Mettre les yaourts et le sucre dans un saladier, et mélanger au fouet pour dissoudre le sucre.
  3. Ajouter l’huile et émulsionner le tout
  4. Ajouter la farine, la fécule, la levure, mélanger.
  5. Ajouter 100g de sablés et les pépites de chocolat et mélanger.
  6. Huiler un moule rond et le chemiser avec les 25g de sablés restants
  7. Verser la pâte dans le moule et le déposer sur le tamis du vitaliseur
  8. Faire cuire 25mn
  9. Attendre que le gâteau refroidisse un peu pour le démouler

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