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15 12 2016

Soufflé au potiron à la vapeur douce

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Preparation: 15 min
Cuisson: 25 min
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Ingredients

POUR 4 PERSONNE(S)

  • 500 de potiron cuit écrasé en purée ( 10 mn au vitaliseur )
  • 1 oignon rouge
  • 50 g de farine de petit épeautre
  • 30 g de comté rapé
  • 1 tartine craquante à l'oignon (le pain des fleurs)
  • 1 c. à s. de levure sans gluten (pour moi un mélange de bicarbonate et d'arrow root)
  • sel / poivre / curcuma / ciboulette et cumin

Préparation

  1. Faire rissoler l'oignon dans de l'huile d'olive quelques minutes à la poêle
  2. Mélanger la farine et la levure à la purée de potiron
  3. Ajouter le comté et mélanger
  4. Emietter la tartine craquante et l'ajouter au mélange
  5. Ajouter l'oignon, du sel, poivre et de la ciboulette à votre goût ; 1 pincée de curcuma et de cumin et mélanger
  6. Huiler 4 ramequins et y mettre la pâte
  7. Faire cuire 25 minutes au vitaliseur

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