Pain au sarrasin sans gluten %281%29
15 12 2016

Pain au sarrasin sans gluten

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Time f2c7165383a7451386b0d2da2181cea92b65f2dace0cf2ca76892e03d3b08d04
Preparation: 5 min
Cuisson: 45 min
Repos: 120 min
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Ingredients

POUR 6 à 8 PERSONNE(S)

  • 300 g de farine de sarrasin
  • 400 g d’eau de source
  • 20 g de levain de sarrasin déshydraté
  • 10 g d’huile d’olive
  • 10 g de sel rose
  • Quelques graines de sésame et pavot

Préparation

  1. Mélangez dans un saladier la farine de sarrasin, le levain de sarrasin et le sel.
  2. Ajoutez l’eau de source puis l’huile d’olive.
  3. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  4. Chemisez un moule et y verser la pâte.
  5. Ajoutez quelques graines de sésame et pavots sur le dessus.
  6. Laissez lever la pâte dans un endroit tiède au minimum 2 heures.
  7. Remplissez un tiers de la cuve du Vitaliseur d’eau et portez à ébullition.
  8. Faites cuire pendant 45 minutes sur le tamis du Vitaliseur.
  9. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.
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Une recette de

Jennifer Lamure

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