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Muffins aux myrtilles

ETE GOURMANDISE SANS GLUTEN
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Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

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INGRÉDIENTS

Pour 5 ou 6 petits muffins

  • 50 g de farine de riz complet
  • 40 g d’amandes moulues
  • 50 g de sucre blond
  • 20 g d’arrow-root (ou autre fécule)
  • 2 c. à c. de poudre à lever
  • ½ c. à c. de gingembre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 100 g de compote de pomme
  • 50 ml de lait d’amande
  • 40 g de myrtilles
  • 1 c. à c. de graines de pavot bleu

PRÉPARATION

  1. Mélanger la farine avec les amandes, le sucre, l’arrow-root, la poudre à lever, le gingembre et le sel.
  2. Ajouter l’œuf, puis la compote et le lait d’amande en remuant bien entre chaque. Terminer par les myrtilles.
  3. Répartir dans des petits moules ou des caissettes à muffins et saupoudrer de graines de pavot.
  4. Faire cuire à la vapeur douce pendant 30 minutes.

Recette pour de délicieux muffins proposée par Clémence Catz du blog : plaisirsante.canalblog.com

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