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15 12 2016

Cake surprise sur lit d'amandes

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Preparation: 15-20 min
Cuisson: 40 min
Repos: 20 min
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Ingredients

POUR 6-8 PERSONNE(S)

  • 180g de farine de riz
  • 1 paquet de poudre à lever sans phosphate et sans gluten
  • 80g d'huile d'olive
  • 100g de lait d'amande ou de lait de riz selon vos préférences
  • 3 oeufs
  • 1 c. à c. de sel fin
  • 2 carottes, 1 panais, 1 blanc de poireau
  • graines de chia et amandes

Préparation

  1. Laver les carottes, le panais et le poireau. Les éplucher (si non bio) et les couper en morceaux d'1/2 cm. Les mettre dans un mixeur ou robot afin qu'ils soient en petits morceaux mais pas en purée et réserver les au frais.
  2. Dans un saladier, mettre la farine et la levure, mélanger.
  3. Ajouter l'huile petit à petit et mélanger délicatement.
  4. Ajouter le lait, mélanger de nouveau. Faites de même avec les oeufs.
  5. Incorporer au mélange le sel (poivre facultatif).
  6. Verser dans votre saladier les légumes mixés et mélangez l'ensemble.
  7. Ajouter des graines de chia (dosage à votre convenance).
  8. Huiler votre moule à cake et verser votre pâte doucement. Parsemer au-dessus des graines de chia et des amandes (6) que vous aurez mixées au préalable.
  9. Lorsque votre vitaliseur est prêt (c'est à dire que l'eau est à ébullition (10cm d'eau), installer votre moule à cake dans le panier et laisser cuire 40 minutes. Laisser tiédir avant de démouler et déposer le dans un joli plat sur un lit d'amandes.
  10. Bonne dégustation !

Une recette de

Clotilde

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sans gluten ni lactose !