Crèm'agar au lait d’amande/châtaigne et sa compotée de framboises
Preparation: 15 min
Cuisson: 2 min
Repos: 30 minutes min
Ingredients
POUR 2 PERSONNE(S)
25 g de purée d’amande
3 bonnes doses de lait d’amande et châtaigne en poudre mixées avec 250 ml d’eau environ ou 250ml de lait végétal
1 g d’agar-agar
1 pincée de vanille
2 cs de sirop d’agave
150 g de framboises
Pistaches séchées et framboises fraiches (facultatif)
Préparation
Délayer les ¾ du lait avec l’agar-agar et la vanille
Délayer le quart restant avec la purée d’amande
Faites chauffer le mélange lait/agar-agar/vanille ; laisser à petites ébullitions 2 mn.
Puis ajouter le mélange lait/purée d’amande et le sirop d’agave et mélanger
Verser dans 2 belles soucoupes (si vous voulez démouler, mettre de l’eau froide dans les soucoupes au préalable). Laisser refroidir et mettre au frigo.
Verser 1/4 d’eau dans la cuve du vitaliseur et la mettre à chauffer
Quand l’eau boue, mettre les framboises 2 mn sur le tamis du vitaliseur
Verser les framboises sur « les crèm’agar », décorer avec les pistaches et les framboises fraiches. On peut ajouter un filet de sirop d’agave.