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15 12 2016

Encornés à la tomate

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Preparation: 10 min
Cuisson: 25 min
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Ingredients

POUR 4 PERSONNE(S)

  • 4 encornés, 4 oignons, 2 poivrons verts, 2 c.c de piments d'Espelette, 4 gousses d'ail, 2 grosses tomates, 1aubergine, 1 jus de citron,sel poivre, huile d'olive
  • 1 coulis de tomate maison

Préparation

  1. 1 : Coupez les encornets en morceaux de 2 cm, ajouter l’ail émincer, saupoudre de piment d’Espelette ainsi que la sauge émincée, réserver. Découpez les oignons en juliennes, les poivrons en demi rondelle, salé, puis mettre sur le tamis du vitaliseur pendant 10 min. Rajouter les encornés. Cuire pendant 15 min. Réserver.2. Préparer la ratatouille. Coupez les oignons, les légumes en brunoise, et disposer les dans les compartiments trio du vitaliseur. Ajouter l’ail émincé, le citron pressé, mettre un filet d’huile d’olive dans chaque compartiment. Salé, poivré. Mettre sur le tamis du vitaliseur pendant 25 min.3.Disposer dans chacune des assiettes : au fond, le coulis de tomate, recouvrir de ratatouille. Disposer à coté les encornés. Dégustez.
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