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Velouté de petits pois à la menthe

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Préparation : 10 min

Cuisson : 6 min

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INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

  • 170 g de petits pois écossés (soit 500 g entiers)
  • 1 échalote
  • 1 c. à c. d’huile d’olive
  • 1 c. à s. de crème de soja
  • 220 ml de bouillon de légumes
  • 6 feuilles de menthe
  • piment d’Espelette
  • sel, poivre

PRÉPARATION

  1. Remplissez un quart de la cuve du Vitaliseur d’eau et portez à ébullition.
  2. Écossez les petits pois. Enlevez la peau de l’échalote et découpez-la grossièrement.
  3. Déposez les petits pois sur le tamis du Vitaliseur et faites cuire pendant 3 minutes.
  4. Ce temps écoulé, ajoutez l’échalote sur le tamis et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes.
  5. Placez tous les ingrédients dans un blender – dosez le piment, le sel et le poivre selon votre goût –, et mixez.
  6. Ce velouté se déguste chaud ou froid.

Cette recette estivale a été réalisée par Maëlys du blog The Sunny Foodie 

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