Pancakes vegan au Vitaliseur

Préparation : 15 min

Cuisson : 8 min par pancake

INGRÉDIENTS

Pour une douzaine de pancakes environ

230 g de tofu soyeux
50 cl de lait végétal
10 g d'huile d'olive
170 g de farine sans gluten (par exemple 70 g de farine de riz + 50 g de farine de sarrasin + 30 g de farine de teff
20 g de poudre d’amande)
15 g de poudre à lever
5 g de sel
10 g de sucre complet
1 gousse de vanille

Mixez le tofu soyeux avec le lait et l'huile. Grattez la gousse de vanille et ajoutez les grains à la préparation au tofu. Mélangez la farine, le sucre, la poudre à lever et le sel.
Ajoutez le mélange liquide au mélange de poudres et mélangez jusqu'à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
Déposez du papier cuisson découpé en cercle au fond du tamis du Vitaliseur.
Versez la pâte (sur environ 3 cm d’épaisseur) et laissez cuire pendant 8 minutes.
Déposez sur une planche et découpez les pancakes à l'emporte-pièce ou à l’aide d’un verre.
Dégustez avec des rondelles de banane, du sirop d'érable, des noix de pécan et des zestes d’orange.