Sans gluten 247bcfd1a9dffb709189fb47164339572720b61dc36c6b5c71db166494205b07 Sans gluten mobile 3660ae92e8e8a0e9d6cb75da93876a16b8bd2c1623dff422a73188359f0e878f
Sans lactose b669f1b5d029bc55dbaf797d287063fad7d211d30627f7721981eca7bf127857 Sans lactose mobile 2562c2159fcc1b62fb9d996ad4363be7140ab29aafeaa9225917a0e2f159dc71

Houmous du soleil

MAG#2 PRINTEMPS VEGAN PALEO
Tumblrhd 238dcffbe74b63deea20964786f51259e43405c9cf5dfd0b1ed52cbf981b4c11 Pinteresthd 22e07b40297cbcafe158d3b3918a5048b72126315995fe26303297c35f0b0baf Facebookhd 78984a3e40aefc95463493fab6aaa6de9f65f354f66fbdd65a2bb47b7ff84863 Mail 34d1415e149b134286ada50e1c9d6958de34da29a6358d368dc66b3e183f84c4 Imprimerhd 2bb5cc271ae2555f472cb5176a35f30a36716c6f43745dc970ef1cdf489e0999 Commentaireshd 98534d2c4693722613b6d70884be7ff1ea7a22d14dc4be79b5b37accc69fa757 Ajouterhd 0b67e23d90c173cd06ed0e18a9ac5df80fa99989c0ac1f63088dd0806c022c54

Préparation : 5 min

Cuisson : 45 min

Repos : 1 nuit à 3 j

Frise bff7d05ab76fe6dc0a48cd21d263008cdb32f3ca1dcde8c696df3c68be7688e4

INGRÉDIENTS

Pour 1 gros pot

  • 200 g de pois chiches pesés secs
  • 100 g de tahin semi-complet (purée de sésame demi-complète)
  • 100 g d'huile d'olive vierge et première pression à froid
  • 1 jus de citron
  • 250 ml de jus de carotte maison ou en bouteille
  • 2 à 3 gousses d'ail pelées
  • 8 g de sel complet
  • 1 c. à s. de curry en poudre
  • 1 c. à s. de cumin en poudre
  • Pour décorer herbes fraîches et/ou graines de sésame

PRÉPARATION

  1. La veille, faites tremper les pois chiches dans un saladier rempli d'eau.
  2. Le lendemain, rincez les pois chiches, égouttez-les, puis placez-les dans le Vitaliseur (vous pouvez aussi les faire germer préalablement pendant 2 ou 3 jours en prenant soin de les rincer 1 à 2 fois par jour).
  3. Faites cuire vos pois chiches sur le tamis du Vitaliseur pendant 45-50 min. Ils doivent être tendres en fin de cuisson et s'écraser facilement. Laissez-les refroidir à couvert.
  4. Placez les pois chiches refroidis dans un blender haute puissance, avec le reste des ingrédients. Mixez quelques instants. La texture obtenue doit être lisse et crémeuse.
  5. Placez votre houmous dans un bocal hermétique, puis conservez-le au frais une semaine maximum.
  6. Servez cet houmous avec des herbes fraîches ciselées et/ou des graines de sésame. Et dégustez-le avec des petits pains vapeur ou des bâtonnets de légumes crus !

Cette recette vegan idéale pour vos pique-niques, peut également convenir au régime paléo. En entrée ou à partager, ce Houmous est cuit à la vapeur douce pour ne pas dénaturer le goût délicat du pois chiche. 

Réalisée par Ellen Fremont, naturopathe et auteure du livre : saveurs vegan

Birdy 0d62ddedd6ad3567c19b1a24eb436356e6ceefa778fb31601bfe8170af78dea8

plus de recettes

sans gluten ni lactose !