Pain d’épices à la châtaigne

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Préparation : 15 min

Cuisson : 1h

Repos : 30 min

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INGRÉDIENTS

Pour 1 cake

100g farine de châtaigne
50g de farine de riz complet
40g de fécule de maïs
110g de poudre d’amande
200g de miel liquide de châtaigne de préférence non chaud
15 cl d’eau à température ambiante
1 c. à c. de bicarbonate alimentaire
2 c. à c. bombées d’épices à pain d’épices

PRÉPARATION

Remplissez la cuve du Vitaliseur au tiers et faites la chauffer.
Pendant ce temps mélangez dans un bol les farines et fécules avec la poudre d’amande et le bicarbonate. Ajoutez les épices.
Dans un autre bol mélangez le miel et l’eau.
Versez le mélange sur les ingrédients secs et obtenez une préparation homogène et onctueuse que vous versez dans le moule préalablement huilé.
Faites cuire 1h sur le tamis du Vitaliseur puis attendez au moins 30 min avant de démouler.
Laissez-le sécher sur une grille une journée minimum.
Conseil et astuce : il est préférable de le préparer la veille afin qu’il se tienne bien au moment de couper les tranches et une fois le pain d’épices bien reposé.

C'est Jenny de la page Des Papilles qui Pétillent qui a découvert une délicieuse recette, fameuse et attendue : le pain d'épices sans gluten à la vapeur douce !