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Tutti veggie bowl

VEGAN MAG #13 PRINTEMPS RAPIDE
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Préparation : 15 minutes

Cuisson : 50 minutes

Frise bff7d05ab76fe6dc0a48cd21d263008cdb32f3ca1dcde8c696df3c68be7688e4

INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

  • 60 g de riz noir
  • 60 g de riz sauvage
  • 1 shiitaké
  • 1 oignon rouge
  • ¼ de patate douce
  • 1 carotte
  • 2 asperges
  • 6 têtes de brocoli
  • 4 c. à s. d’huile d’olive
  • ½ c. à s. de yakon
  • 1 c. à s. de tamari
  • 1 c. à c. de graines de moutarde
    Pour la finition
  • ¼ de radis rouge
  • ¼ de grenade
  • Zestes de citron bergamote
  • Poivre Fleur de sel

PRÉPARATION

  1. Déposez dans la soupière les deux sortes de riz et faites cuire pendant 45 minutes.
  2. Épluchez la patate douce, l’oignon et la carotte. Coupez tous les légumes en morceaux.
    Pour la sauce :
  3. Mélanger l’huile d’olive, le yakon, le tamari et les graines de moutarde.
  4. Retirez la soupière de la cuve une fois les riz cuits, égouttez et couvrez.
  5. Conservez l’eau de la cuve et portez-là à ébullition.
  6. Déposez les légumes sur le tamis et faites cuire 7 minutes. Mélangez le riz et les légumes avec la sauce.
  7. Parsemez les graines de grenade, les tranches de radis rouge et les zestes de citron. Assaisonnez avec le poivre et la fleur de sel.

Cette recette a été réalisée par Isa.K du blog soufflevital que vous pouvez également retrouver dans le magazine 95° #13 (mars avril 2018)

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