Cuisineblog 00012
15 12 2016

Gâteau aux carottes et noix de pécan pour le Lapin de Pâques

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Preparation: 30 min
Cuisson: 40 min
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Ingredients

POUR 6 PERSONNE(S)

  • 5 cc de graines de chia
  • 30 ml de lait de riz
  • 60 ml d'huile d'olive
  • 1 cc de vinaigre de pomme
  • 500 g de carottes pelées, si possible bio
  • 100 g de farine de riz complet
  • 70 g de farine de sarrasin
  • 40 g d'arrow-root
  • 20 g de sucre de canne (style Rapadura)
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 1 cc de canelle en poudre
  • 1 cc de noix de muscade moulue
  • 1 pincée de sel
  • 125 g de noix de pécan

Préparation

  1. Mélanger les graines de chia et le lait. Laisser reposer le temps de râper les carottes.
  2. Râper les carottes.
  3. Ajouter l’huile et le vinaigre au mélange chia-lait et fouetter à nouveau.
  4. Incorporer les carottes râpées au mélange précédent.
  5. Dans un autre saladier, mélanger les éléments secs ainsi que les noix de pécan.
  6. Incorporer les éléments secs aux mélange humide avec une spatule.
  7. Huiler le moule à gâteau et y verser la pâte.
  8. Cuire 40′ au Vitaliseur.
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