1 petit bouquet d'herbes fraîches (basilic, persil…)
PRÉPARATION
Pelez et équeutez les carottes, puis pelez l'ail et l'oignon.
Coupez les carottes en rondelles ou en tronçons, émincez l'ail et l'oignon puis placez le tout dans le Vitaliseur pendant environ 20 min. À la fin de la cuisson, les carottes doivent être tendres et fondantes.
Placez tous les ingrédients (excepté le lait végétal et l'agar-agar) dans le bol de votre mixeur ou votre blender. Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
Dans une casserole, versez le lait végétal et l'agar-agar, puis faites frémir quelques instants. Versez immédiatement dans le blender et mixez à nouveau quelques secondes.
Versez la préparation encore chaude dans des ramequins ou des petits moules à flans légèrement humidifiés (afin de faciliter le démoulage). Laissez prendre au frais au moins 3 h, puis démoulez.
Servez ces petits flans bien frais, arrosés d'un peu d'huile d'olive (ou d'huile de noix) et décorés d'herbes fraîches ciselées.
Les vegans ont eux aussi un Noël sur le thème de la vapeur douce grâce à Ellen Frémont.
