Préparation : 10 min
Cuisson : 45 scd
Repos : 15 min
Pour 4 personnes
Astuces :
Pour cette recette du magazine 95°#21 , le chef, Denis Fetisson, conseille l’huile d’olive Château Virant. Le temps de marinade ne doit pas excéder 15 minutes, pour éviter de trop cuire le fenouil. Pour apporter une saveur supplémentaire le chef flambe les gambas au chalumeau en brûlant plus précisément la queue. Cette action déclenche une odeur plus gourmande.
sans gluten ni lactose !