Pain au curcuma et aux noix

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Préparation : 10 minutes

Cuisson : 60 minutes

Repos : 2 heures

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INGRÉDIENTS

300g de farine : 150g farine de petit épeautre, 150g farine de souchet 40g de poudre d’amandes
1 c. à c. sel
1 c. à s. de psyllium blond
1/2 c. à c. de bicarbonate
2 œufs
20cl d’eau
3 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à s. de vinaigre de cidre
Graines de lin, courge, tournesol...
Noix
1 c. à c. de curcuma

PRÉPARATION

Remplissez la cuve du Vitaliseur au 1/3 et portez l’eau à ébullition
Mélangez dans un bol les ingrédients secs. Mélangez dans un autre bol les œufs, l’eau, l’huile d’olive et ajoutez la cuillère de vinaigre de cidre en dernier.
Réunissez les deux bols et mélangez bien.
Placez la pâte dans le moule du Vitaliseur chemisé de papier sulfurisé
Déposez votre moule à cake sur le tamis du Vitaliseur et faites le cuire 60 min. L’eau doit bouillir et non frémir.
Sortez le moule prudemment pour ne pas vous brûler.
Sortez le pain du moule et déposez-le sur une grille. Laissez refroidir au moins 2 heures.
Conseil : ce pain supporte très bien la congélation. Coupez-le en tranches et congelez-les dans un sac congélation. Vous pouvez le conserver environ 3 jours dans un torchon lorsqu’il est bien refroidi.

Cette recette a été réalisée par Jenny Des Papilles qui Pétillent et Charlotte Healthy Charly lors d'un atelier culinaire organisé dans les locaux de 95° à Toulon.