Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Repos : 1 nuit
Pour 4 personnes
Une recette du chef Stéphane Gabrielly pour le magazine 95° #38 (juin-juillet-août 2022).
N’hésitez pas à adapter cette recette. Si la base du financier reste la même, vous pouvez le réaliser avec tous les fruits que vous voulez pour en faire des déclinaisons à volonté. N’oubliez jamais de faire cuire les fruits avant de les incorporer à la préparation ; pour certains fruits la cuisson dans la soupière en céramique offre un jus que vous pourrez toujours utiliser pour le service. Vous pouvez aussi imaginer des financiers avec des pépites de chocolat ou tout simplement nature. L’appareil peut être préparé jusqu’à 4 jours avant la cuisson. Vous pouvez aussi faire cuire les fruits la veille de la cuisson. L’ensemble se conserve très bien au réfrigérateur.
sans gluten ni lactose !