Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
3 personnes
Sauce miso-sésame : Goma-ae
Sauce chaude de miso doux : Amamiso-dare
Cette recette vegan a été préparée par la cheffe Felicie Tocze.
Ce sont des sauces japonaises typiques, qui utilisent des ingrédients classiques au Japon et qui peuvent accompagner beaucoup de plats. Ces deux sauces se gardent facilement 15 jours ; vous pouvez donc en doubler les quantités pour les conserver.
Traditionnellement la dernière sauce vient enrober les légumes et ils sont servis aiLe miso est un exhausteur de goût important dans la cuisine japonaise et il enrichit les saveurs salées et sucrées.
La cuisine japonaise se contente de peu d’ingrédients que vous pourrez donc garder aisément dans vos placards et que vous réutiliserez pour d’autres recettes japonaises. Retrouvez d'autres recettes japonaises dans le magazine 95° #10
sans gluten ni lactose !