1 filet d'huile d'olive ( pour la cuisson des mouillettes)
Pour le pain:
1 verre de farine de sarrasin
1/2 verre de farine de millet
1/2 verre de farine de teff blanche
1/2 verre de farine de noix
1/2 c. à c. de bicarbonate
2 oeufs frais
1 verre de lait d'amandes
1 c. à c. de sel
1 c. à s. de Rapadura
Préparation
Pour le pain:
Remplissez la cuve d’1/3 d’eau et portez-la à ébullition.
Pendant ce temps-là incorporez et mélangez les ingrédients un à un dans l’ordre.
Huilez le moule et versez.
Patientez environ 45minutes. N’hésitez à planter la lame d’un couteau au centre du pain. Si elle en ressort sèche, vous pouvez éteindre et sortir votre pain.
Pour les oeufs:
Remplissez la cuve d’1/3 d’eau et dès qu’elle bout, posez les œufs frais pour 3 minutes.
Pour les mouillettes:
Pendant que les œufs cuisent, coupez le pain en bâtonnets et mettez-les à griller dans une poêle avec un trait d’huile d’olive. Sortez-les dès qu’ils dorent.
À accompagner d'une salade verte bien assaisonnée ( 1 c. à s. de sauce tamari pour 2 c. à s. d'huile d'olive et quelques graines ou noisettes concassées).
