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Curry de légumes d’hiver

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Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

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INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

  • 1 patate douce
  • 1 poireau
  • 2 carottes
  • ½ tête de chou-fleur
  • 25 cl de lait de coco
  • 2 c. à c. de curry en poudre
  • 1 c. à c. de paprika en poudre
  • Sel, poivre
  • Quelques feuilles de persil

PRÉPARATION

  1. Remplissez un quart de la cuve du Vitaliseur d’eau et portez à ébullition.
  2. Épluchez et coupez tous les légumes en petits morceaux.
  3. Placez l’ensemble des légumes sur le tamis du Vitaliseur et faites cuire pendant 10 minutes.
  4. Mélangez le lait de coco avec les épices et le sel, puis faites chauffer à feu très doux dans une petite casserole (ou dans la soupière du Vitaliseur)
  5. Servez les légumes avec la sauce et quelques feuilles de persil ciselées.

Recette de Pauline Foulon, l'ananas blonde. 

Idéal pour la saison, épicée et réchauffante elle ravira vos papilles. 

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