Demandez à votre poissonnier de vous préparer les sars en filets sans la peau.
Remplissez un quart de la cuve du Vitaliseur d’eau et portez à ébullition.
Coupez tous les légumes en petites dés et écrasez les gousses d’ail. Déposez dans la soupière en céramique avec de l’huile d’olive à hauteur et un peu de thym. Déposez le bol sur le tamis du Vitaliseur pour 15 minutes de cuisson à feu très doux.
Salez et zestez avec le citron le poisson. Laissez reposer 10 minutes.
Déposez les filets sur la sauce dans la soupière et laissez cuire 5 minutes.