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15 12 2016

Délice d'hiver à la pomme, aux pruneaux, et aux épices

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Preparation: 15 min
Cuisson: 25 min
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Ingredients

POUR 4 PERSONNE(S)

  • 2 œufs
  • 50 g de sucre de coco au curcuma (ou nature)
  • 80 g de farine de riz
  • 20 g de farine de châtaigne
  • 1 c à s d’un mélange arrow root + bicarbonate (à proportion égale) = levure sans gluten
  • 1 c à c de chai doux de beendhi (vanille + cardamome)
  • 1 bonne pincée de cannelle
  • 2 bonnes doses de lait d’amande/châtaigne en poudre (La Mandorle) mixées avec 100ml d’eau
  • 2 c à s de purée d’amande
  • 1 pomme
  • 8 pruneaux dénoyautés

Préparation

  1. Verser de l’eau dans la cuve (environ au tiers) du vitaliseur et la mettre à chauffer. Ou utiliser votre bouilloire, ca ira plus vite !
  2. Bien battre les œufs avec le sucre de coco
  3. Ajoutez les farines et la levure et mélanger
  4. Ajouter les épices et mélanger
  5. Délayer petit à petit le lait d’amande/châtaigne à la préparation
  6. Ajouter la purée d’amande et mélanger
  7. Ajouter la pomme pelée et les pruneaux, coupés en petits morceaux ; et mélanger
  8. Huiler et fariner 4 ramequins
  9. Verser la préparation dans les ramequins
  10. Mettre les 4 ramequins dans le tamis du vitaliseur sans qu’ils touchent les bords et faire cuire à la vapeur douce 25 mn.
  11. Attendre qu’ils soient tièdes pour les démouler

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Nuts

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