Préparation : 30 min
Cuisson : 35 min environ
Repos : 1h10
Pour 8 pains
Cette recette est issue du magazine 95° #22 spécial iode et lectines
Découvrez son livre : Vive les algues ! Hugo Morel (Editions Trop Mad !)
Les algues c’est l’avenir ! C’est en substance ce que déclarent certains scientifiques en se penchant sur la nutrition du future et les réserves qu’offre la planète dans l’hypothèse que nous cherchions véritablement à la respecter. Parce que les algues sont excellentes pour la santé, riches en iode, en fibres, en vitamines, en micros nutriments et de puissant anti oxydants, mais surtout parce qu’elles offrent à la cuisine un goût raffinée et marin, le chef et consultant culinaire, Hugo Morel nous offre un ouvrage qui vous donnera sans nulle doute l’envie de mettre des algues partout en cuisine. Au fil des pages, vous allez découvrir la meilleure manière de préparer le wakamé, les spaghettis de mer, la dulse, le kombu royal, la nori et la laitue de mer, les faisant rimer avec tous les instants gourmands de la journée. La moitié des recettes sont végétariennes et une grande partie sans gluten ni lactose. Des incontournables aux recettes élaborées, toutes les niveaux de cuisine y trouveront leur bonheur.
sans gluten ni lactose !