1 c. à s. de farine de riz blanc dans lesquelles tremper les croquetas
1 bonne pincée de sel
1 citron jaune
Préparation
Faire cuire environ 10 minutes les pommes de terre en les posant sur le tamis une fois que l’eau ( cuve remplie à 1/3) bout.
Pour les cuire plus vite découpez-les en petits cubes.
Une fois cuites, écrasez-les à la fourchette dans un saladier, ajoutez le maquereau que vous émietterez, puis l’huile d’olive et la ciboulette ciselée.
Mélangez bien puis formez des petits boulettes à la main puis farinez-les afin de les faire griller dans une cuillère d’huile d’olive à la poêle, à feu vif.
Grillez-les des 2 côtés puis réservez.
Pour davantage de peps, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes de citron sur vos croquetas en les savourant.
