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15 12 2016

Rillettes végétales et pain maison

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Preparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Repos: 15 min
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Ingredients

POUR 6 PERSONNE(S)

  • Pour le pain :
  • 1 verre de farine de sarrasin
  • 1 verre de farine de riz blanc
  • 1 verre de poudre d'amandes
  • 1 verre d'eau
  • 1 pincée de bicarbonate
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 belle pincée de sel
  • Pour les rillettes : ( pour l'équivalent d'un gros bol bien garni)
  • 1 verre de lentilles corail
  • 1 verre et demi d'eau
  • 10 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 180g de tomates séchées ( poids égouttées)
  • 160g d'olives noires ( poids égouttées)
  • De belles pincées de sel

Préparation

  1. Dans un premier temps remplissez la cuve du vitaliseur au tiers d'eau et portez-la à ébullition.
  2. Déposez les lentilles et l'eau dans un saladier et cuisez 25 minutes au vitaliseur.
  3. Sortez-les et mixez avec les olives, les tomates, l'huile d'olive et le sel.
  4. Réservez au réfrigérateur ( plus les rillettes seront fraîches meilleures elles seront!)
  5. Mélangez ensuite les ingrédients pour le pain, versez dans le moule et cuisez 20 minutes au vitaliseur.
  6. Sortez-le et réservez jusqu'à l'apéro.
  7. Au dernier moment tranchez-le, faites griller quelques tranches et vous n'aurez plus qu'à les tartiner de rillettes végétales!
  8. Vous pourrez conserver ces rillettes 2 jours au réfrigérateur dans un tupperware ou un bocal hermétique.
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Une recette de

Pauline Laveix

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