Remplissez un quart de la cuve du Vitaliseur d'eau et portez à ébullition.
Déposez 350 g d'amandes sur le tamis du vitaliseur pour 30 min de cuisson. Après la cuisson passez les amandes à l'eau froide? Mondez les maandes puis placez-les dans un blender avec de l'eau Mixez 3 à 4 minutes puis filtrez dans un sac à lait ou un torchon propre. Réservez dans une bouteille en verre. Le lait se conserve 72 heures au réfrigérateur.
Versez les graines de chia dans un cul-de-poule en verre en ajoutez 100 ml de lait d'amande et le sirop d'agave. Mélangez bien à quelques minutes d'écart à l'aide d'une fourhcette afin que les graines ne collent pas entre elles.
Filmez et laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.
Débitez en fines lamelles 1 quartier de pomme. Réservez.
Débitez quelques lamelles de fraises. Réservez.
Déposez dans le bol la crème de chia à l'amande. Déposez dessus la pomme en alternant avec la fraise. Ajoutez la noix de coco et quelques feuilles de menthe. Terminez par une touche fleurie. Dégustez bien frais.