1/2 c. à s de sucre de xylithol pour réduire la teneur en sucre
1 c. à c. d’agar-agar
½ c. à c. d’une gousse de vanille
½ c. à c. de cannelle
Préparation
Verser 10 cm. d’eau dans le fait tout du Vitaliseur recouvrez avec son couvercle. Portez à ébullition
Graisser légèrement le moule à gâteau d’huile et fariner
Dans un robot battre les œufs et le sucre pendant 3 à 5 minutes
Dans un petit bol, mélanger le lait, l'huile, la compote et de la vanille
Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à lever sans gluten, le bicarbonate, la gomme de guar et le sel
À basse vitesse, ajouter des mélanges humides aux ingrédients secs, un peu à la fois jusqu'à ce que tout soit combiné
Répartir la pâte uniformément dans le moule à gâteaux et cuire au Vitaliseur 45 minutes ou jusqu'à ce que le centre du gâteau soit sec et bien consistant au toucher
Délicatement sortez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille avant de retirer le moule
Etaler la compote sur une partie du dessus et décorer avec des baies fraîches ou séchées
Pour le reste de la compote, mettez-la dans un petit bol. Chacun se servira à son goût !
Pour la compote de baies de goji : chauffer l’eau et le sucre et aux premières bulles, ajouter les baies et brasser jusqu’à épaississement