Préparation : 30 min
Cuisson : 35 min
Pour 4 personnes
Cette recette originale et gourmande a été réalisée par le chef Stéphane Gabrielly. "Nous avons très rarement l’habitude d’associer le café avec les aliments et, pourtant, il apporte un côté amer et terreux qui offre un véritable intérêt dans cette recette. Dans ce cadre, nous avons l’œuf entier et le crémeux du jaune, le tout préservé grâce à une cuisson juste. Le secret de l’œuf mollet, c’est son temps de cuisson. Le blanc doit être cuit et le jaune coulant."
sans gluten ni lactose !