Préparation : 10 min
Cuisson : 55 min
Pour 4 personnes
« Le far breton aux pruneaux est une évidence lorsque l’on parle de recettes de grands-mères. Pour le magazine 95° j’ai fait évoluer cette recette en l’associant au sarrasin qui est l’or du Finistère Nord. C’est une plante qui a été longtemps oubliée et qui revient en force pour son goût et ses intérêts nutritionnels. À travers cette revisite, c’est aussi ma façon de présenter le far noir, que l’on déguste généralement salé et qui est un autre incontournable de l’héritage de nos grands-mères. »
Recette du chef Nicolas Conraux, issue du magazine 95°#30 spécial grands-mères
sans gluten ni lactose !