Remplissez un tiers de la cuve du Vitaliseur d’eau et portez à ébullition.
Épluchez la patate douce, coupez-la en petits morceaux et placez- les sur le tamis du Vitaliseur. Faites cuire pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Mixez la patate douce et réservez.
Faire trempez les raisins secs dans la moitié du rhum. Réservez.
Dans un cul-de-poule mélangez la compote et le sucre de coco. Ajoutez la patate douce, le lait de coco, l’huile de coco, le miel et la vanille.
Ajoutez les farines, les poudres, le sel, la cannelle et les raisins marinés.
Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit molle et collante.
Graissez des mini moules à kouglof et transférez la pâte dans les moules à l’aide d’une cuillère à café. Faites cuire pendant 20 minutes sur le tamis.
Décorez avec les fruits, le sucre glace et les fleurs.
