C’est sur le chemin de Robert-Louis Stevenson, bien connu des pellerins et randonneurs, que vous attend Valentine Jullien dans son restaurant le Bol d’Ussel. Ce lieu rempli du charme de sa nature et qui fait la part belle aux artistes par le biais d’expositions régulières, se veut avant tout une « zone de confort » propice aux rencontres humaines. Valentine a quitté une carrière dans le domaine médical pour se consacrer à une véritable passion, celle de la cuisine. Cette autodidacte a une éthique très claire : les producteurs locaux. Végétarienne, elle cherche avant tout à mettre les légumes à l’honneur même si elle prévoit toujours un peu de charcuterie pour les plus carnivores. Unique chef d’orchestre de ce lieu de convivialité, Valentine vous façonnera une assiette en fonction de votre personnalités ou de vos envies. Chaque matin, elle crée un plat et un dessert différent comme une purée de pommes de terre aux orties, une soupe de lentilles au curcuma et à la sauge ciselée ou sa célèbre glace au miel qui fidélise une clientèle de gourmands. « J’ai l’impression que chaque personne qui entre est un copain qui débarque à l’improviste » confie-t-elle. Alors rien que pour ça et l’adorable terrasse l’été, arrêtez-vous prendre un bol d’Ussel !