La Normandie exprime toute sa sublime à travers le travail du chef étoilé et meilleur ouvrier de France, Pierre Caillet. Le bec au Cauchois, c’est le restaurant de ce compétiteur acharné qui est tombé dans la cuisine presque par hasard. Dans cette batisse du XVIIIème siècle, magique, entre un étang et le potager qu’il cultive pour ses créations, le jeune chef propose une gastronomie basée sur les produits locaux normands. C’est pour ce picard, l’occasion de mettre en avant des produits moins connus et de proposer une cuisine respectueuse, culturelle mais réinventive. Fort de ses recherches il construit avant tout sa cuisine sur des rencontres humaines à l’image des producteurs qui s’étale, comme un hommage, sur la première page de sa carte. « La cuisine c’est de l’artisanat, les ingrédients indispensables sont la conviction, la passion l’amour et l’envie de faire plaisir » précise le chef avec humilité. Une escapade tant bucolique que gastronomique que vous ne regretterez sans doute pas.