Crème de potimarron, granola salé aux noisettes

AUTOMNE VEGAN RAPIDE PALEO

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

INGRÉDIENTS

pour 2 à 4 personnes

Pour la crème de potimarron

Granola salé :

Remplissez le faitout du Vitaliseur avec 1/3 d'eau, couvrez et portez à ébullition.
Lavez le ou les potimarrons et quand l'eau bout, mettez le (ou les) potimarron, l'oignon entier (ou l'échalote) et la gousse d'ail en chemise dans le panier et cuisez-les. Un potimarron entier (non pelé, non tranché) de 500g cuira environ 20 minutes, un de 200g cuira 10-12 minutes, un gros oignon cuira 15 minutes et une gousse d'ail, entre 5 et 10 minutes suivant sa taille.
Pendant cette cuisson, préparez le granola : versez dans une poêle en fonte les flocons d'avoine, les noisettes, les noix et les graines de courges légèrement concassées, puis, le sel, l'huile, le tamari et la thym. Mélangez à l'aide d'une cuillère de façon à bien imprégner les flocons. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que les noisettes commencent légèrement à griller (si vous ne le souhaitez pas, contentez-vous de tiédir et sécher un peu le granola).
Une fois les légumes cuits et tiédis, coupez le potimarron en 4 et retirez pédoncules et graines. Ouvrez l'oignon et l'ail et conservez la chair uniquement. Puis, mixez potimarron (avec sa peau), oignon, ail avec de l'huile d'olive (facilement 6cs), du sel et du thym.
Répartissez la crème obtenue dans des coupelles, parsemez légèrement de granola. Proposez le reste à discrétion.