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Velouté de légumes
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Carpaccio de betterave mimosa
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Soupe Radauteana
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Choux farcis végétariens
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Crème de chou-fleur et ail des ours
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Cake d'automne
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Steak frites à la sauce de Marion
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Pétales de panais à la crème de noix
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427
Quinoa, cabillaud, légumes et sauce curry-coco
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520
Crème poire chocolat avocat
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Moules escabèche façon Marcel
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403
Tartine sucrée salée, oeuf mollet et mousse de laitue
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430
Burger Detox
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493
Truite rose pochée vapeur et butternut en velouté
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Salade complète
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Salade d’automne
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Poire pistache coco
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Porridge millet, butternut et champignons
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Mini-cakes potimarron, chocolat, noix de pécan
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Aubergines au gingembre et sésame
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Pavés de lieu jaune et son émulsion roquette-pastèque
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6
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Huitres en voile de nori
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1
Homard vapeur et gnocchis de potimarron
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Chiffon cake
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Maki de turbot sur lit d’écrasée de pommes de terre
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5
Chawanmushi aux shiitake
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Ajo blanco
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Salade d'herbes aromatiques & tofu mariné
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Figues marinées au yuzu
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Pavé de lieu jaune en deux cuissons et risotto de chou-fleur
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Trio de légumes d'automne aux superaliments
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Crème de potimarron, granola salé aux noisettes
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AUTUMN ROLLS
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Velouté de patate douce et châtaigne
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Purée gourmande de topinambours
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