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Pétales de panais à la crème de noix

AUTOMNE VEGAN SAIN FACILE LéGUMES ANCIENS
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Préparation : 5 min

Cuisson : 2 min

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INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

  • 1 panais
  • Quelques pousses de mâche
  • 160 g de crème de coco (sans sucre, à 90 % d’extrait de noix de coco fraîche)
  • 35 g de noix
  • 1 poignée de noisettes concassées
  • Fleur de sel

PRÉPARATION

  1. Remplissez un quart de la cuve du Vitaliseur d’eau et portez à ébullition.
  2. Épluchez le panais et coupez-le en fines rondelles (à la mandoline, par exemple).
  3. Placez les rondelles sur le tamis du Vitaliseur et couvrez pour à peine 2 minutes de cuisson.
  4. Pendant ce temps, mixez la crème de coco et les noix dans un blender, avec 1 pincée de fleur de sel.
  5. Procédez au dressage : disposez 1 cuillerée de crème dans l’assiette, ajoutez 2-3 pousses de mâche, les pétales de panais et saupoudrez de quelques noisettes concassées. Salez à votre convenance et dégustez !

Sabrina de Larroche (www.parisdepices.com) vous propose une entrée rapide à faire pour cet automne.

Cette entrée rafraichissante est très simple à réaliser pour se faire plaisir sans culpabilité!

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