Préparation : 15 min
Cuisson : 14 min
Pour 4 personnes
Cette entrée automnale très facile à réaliser est extraite du livre de Stéphane Gabrielly "Plats gourmands, vapeur douce 120 recettes simples et bluffantes" aux éditions Albin Michel.
ASTUCES DU CHEF STEPHANE GABRIELLY
• Les œufs durs doivent être bien cuits, sinon ce sera difficile de les hacher. • Vous pouvez aussi hacher les œufs entiers à l’aide d’une paire de ciseaux, sans séparer les jaunes des blancs. • Pour obtenir une forme très régulière de tranches de betterave, taillez-les à l’aide d’un emporte-pièce adapté à leur taille. Il y aura des chutes, mangez-les !
sans gluten ni lactose !