Créé en Juin 2008, le restaurant « La part des anges » était estampillé végétarien, mais face à une demande des plus discrète et faisant face au port de pêche de la ville de Sète, son initiatrice, Sylvie Hamonnais a décidé d’accorder à la pêche locale une place de choix dans ses assiettes. Si elle revendique une cuisine bio à 100%, elle y propose aussi des plats 100% sans gluten ni lactose et de la viande bio. Dans ce lieu qu’elle définit comme un espace « d’échanges humain », Sylvie cuisine essentiellement au Vitaliseur et s’octroie chaque matin la liberté de laisser faire son intuition au profit de recettes imaginatives et très conviviales. Spécialiste des tartes salées à la fondue de poireau ou encore à la patate douce, aux épinards et au curcuma, Sylvie vous proposera ses fameuses fleurs de crudité, des veloutés maison ou encore ses assiettes végétariennes. « Mes achats sont aussi importants pour moi que ce que je vais en faire ». Produits bio et locaux et conscience alimentaire, c’est une vraie petite maman chez qui vous retournerez manger… juste pour le plaisir.