De formation scientifique, dans les années 1980, Denis Riché, spécialiste de la micro-nutrition, s’est très tôt intéressé à la nutrition tant par le biais de l’épidémiologie, la physiologie que les politiques économiques. Handballeur de haut niveau en parallèle et victime de spasmophilie, il s’est alors passionné par le lien qui peut réunir le sport, la santé et la nutrition. Il commence à écrire, participe à la création de la revue « Triathlète » et crée le magazine « Sport & vie » en 1990. Il travaille au développement d’une gamme de produits d’effort. Il s’occupe de grands sportifs comme Carole Merle, Marie-Josée Peirec ou encore Franck Piccard. Il collabore à l’équipe Festina dans le milieu du vélo jusqu’à sa démission pour des raisons d’éthique.

L’écriture de ses livres, Guide nutritionnel des sports d'endurance, Diététique et micro-nutrition du sportif, Micronutrition et fibromyalgie : Ne nourrissez plus votre douleur ou encore le dernier, l’épinutrition du sportif, lui ont permis de développer une expertise plus précise autour de l’approche des maladies immunitaires et chroniques. Denis Riché est très vite sollicité pour l’enseignement universitaire. Puis en 2016, il est approché par le professeur Luc Montagné et le Dr Philippe Raymond pour travailler sur l’infectiologie. Aujourd’hui, il partage sa vie entre l’écriture, la consultation et l’enseignement au service de la santé mais aussi du sport.