Asafumi Yamashita est un homme que l’on pourrait qualifier d’exceptionnel, ancien éleveur de Bonsaïs, il est devenu, suite à un incendie, maraîcher. Mais comme cet homme ne fait rien comme les autres, il a décidé d’élever des légumes d’exception. 

Sa production est plutôt confidentielle et ses clients (au nombre de 4) aussi. Il bichonne ses filles (comme il nomme ses légumes) leur offrant un espace luxueux dans ses 3000 M2 de terrain qu’il se refuse d’agrandir. Pour lui un légume trop serré est un légume trop stressé. « Ce sont mes légumes que j’amène aux chefs. Les chefs les mettent en musique et c’est leur client qui chantent ». Chez lui pas de légume oublié… « Si ce sont des légumes oublié, c’est qu’il y a une bonne raison ». Alors les carottes sont croquantes et craquantes, le maïs est doré à souhait et les tomates regorge de jus. 

Il propose avec son épouse une table d’hôte qui sublime ses cultures. Il vous faudra sans doute vous y prendre à l’avance pour réserver une table chez ce maestro qui ne désempli pas.